MATERIA
Materia | The stories form the soils
17 maggio e 22 maggio — dalle ore 20:00
Un’esperienza gastronomica sensoriale che celebra il legame primordiale tra uomo e natura attraverso la materia prima. Entrambi gli appuntamenti prenderanno forma come percorsi immersivi, un invito ad ascoltare la terra e le sue radici, lasciandosi guidare dai suoi ritmi e dalle sue trasformazioni.
L’appuntamento del 17 maggio vedrà la materia prima intrecciarsi a colori, profumi e sapori di fiori edibili del territorio, in un omaggio all’Infiorata di Noto. La serata del 22 si svolgerà in collaborazione con lo chef Accursio Craparo, per creare un dialogo autentico tra visioni, saperi e sensibilità diverse.
La sala si trasforma in uno spazio immersivo, dove teli e proiezioni evocative accompagnano l’esperienza. Suoni della terra e voci lontane completano l’esperienza, trasportando gli ospiti in un racconto in cui cucina e natura si fondono.
Dates
17 maggio — in collaborazione con la Cantina Tasca D’Almerita
22 maggio — Cena a quattro mani a cura degli Chef Gabriele Camiolo e Accursio Craparo
Programma
H 20:00 — Welcome drink e Accoglienza
H 20:30 — Inizio cena Materia, the stories from the soils
Prenotazione obbligatoria
[email protected]
0931 1805361 | +39 327 9064756
Location: Dimora delle Balze – SS287, 96017 Noto (SR)
Il menu di MATERIA – The Stories from the Soil nasce dall’incontro tra natura e ingrediente, in un equilibrio di sapori autentici e profondamente radicati nel territorio.
Un racconto sensoriale in cui la materia prima dialoga con la cucina e la tradizione, dando vita a un’esperienza che evolve nel tempo e nelle stagioni.
Per la serata del 17 maggio, il menu sarà dedicato all’Infiorata di Noto: un omaggio in cui i fiori diventano protagonisti, intrecciandosi in ogni portata e trasformando il piatto in una composizione ispirata alla bellezza effimera e simbolica di questa celebrazione. Il percorso sarà accompagnato da una selezione di vini della cantina Tasca d’Almerita, in un dialogo con il territorio siciliano.
Il 22 maggio, il percorso si apre invece a un incontro a quattro mani tra lo Chef Gabriele Camiolo e lo Chef Accursio Craparo: una visione condivisa che prende forma in un menu interamente vegetale, dove la materia si esprime nella sua essenza più pura e contemporanea. In questa occasione, l’abbinamento vini diventa un vero e proprio viaggio attraverso l’Italia, con etichette selezionate da diverse regioni per accompagnare ogni portata.
Entrambe le esperienze si sviluppano attraverso quattro portate, quattro capitoli che affondano nelle radici della terra e nella memoria locale, seguendo il ritmo della microstagionalità.
Un viaggio in cui ogni gesto e ogni assaggio rivelano il legame profondo tra uomo, natura e territorio.
(posti limitati)
