A Convivial Dinner è pensata come un momento di condivisione autentica, dove i sapori locali diventano protagonisti in un format interattivo che stimola il dialogo e la connessione tra i nostri ospiti. Le tre portate, studiate in più passaggi, permetteranno di esplorare ingredienti dei nostri campi reinventati in diverse cotture e presentazioni.  Tra una portata e l’altra, gli ospiti saranno incoraggiati a interagire, condividendo impressioni e storie, e partecipando a momenti di scoperta attraverso le dimostrazioni culinarie dello chef Gabriele Camiolo.

L’obiettivo è quello di far riscoprire la varietà e la ricchezza del territorio siciliano attraverso una cucina che valorizza i prodotti freschi e di stagione, sempre nel rispetto della terra che li genera con particolare attenzione alla microstagionalità locale, dove ogni portata viene ideata in chiave contemporanea ma con un profondo rispetto per la tradizione.

A Convivial Dinner  diventa un viaggio interattivo in tre atti, ispirati al Grano, alla Terra e all’Evoluzione.

Esplorando il legame storico della Sicilia con il grano e per esaltare l’abbondanza stagionale del paesaggio siciliano dove protagoniste sono le verdure di radice e le erbe fresche, ogni piatto valorizzerà la versatilità degli ingredienti semplici, rivelando sapori che raccontano la storia profonda della terra.

Il menù sarà blind, concepito per offrire un’esperienza unica che si adatta alla stagionalità e microstagionalità degli ingredienti disponibili. Ogni portata varierà in base a ciò che la terra offre nel momento, riflettendo l’imprevedibilità e la ricchezza del territorio. Questo approccio non solo esalta la freschezza e la qualità delle materie prime, ma consentirà al nostro chef di rispondere ai gusti personali dei nostri ospiti, che avranno l’opportunità di esprimere le proprie impressioni; ogni piatto sarà quindi una sorpresa, un’occasione di scoperta e interazione, rendendo l’esperienza gastronomica ancora più coinvolgente e dinamica.